Meat

L’azienda Fattoria Italia

The company, located in Castelletto Stura, raises about 150 cows and calves of Piedmontese breed per year, following all the specifications of the Organic Certification and Certification for Coalvi Piemontese Breed. Therefore, the breeding happens always free-range: the animals are moved to the pastures from April to November and are free in the barn during the winter months.

The farm produces barley, corn and hay, which form the supply and origin of the raw materials: the cows and calves always eat a mixture of hay, grass and straw. In the last 4-5 months, animals are feed hay and a mixture of barley, ground corn and bran. 70% of the raw materials originate from the farm.

The meat is directly sold from the farm or via restaurants in Milan and the province of Cuneo, but it can also be purchased from the GAS in Liguria and Piedmont.

L’azienda, con sede a Castelletto Stura, solleva circa 150 capi di razza piemontese linea vacca-vitello per anno, seguendo tutte le istruzioni della Certificazione Biologica e marchio Coalvi per Razza Piemontese. Pertanto, l’allevamento avviene sempre allo stato semi-brado: gli animali vengono spostati ai pascoli da aprile a novembre e sono liberi nella stalla durante i mesi invernali.

L’azienda produce orzo, mais e fieno, che costituiscono il tipo di alimentazione e l’origine delle materie prime: le mucche e vitelli mangiano sempre una miscela di fieno, erba e paglia. Negli ultimi 4-5 mesi di ingrasso, gli animali mangiano fieno e una miscela di orzo, mais e crusca macinati all’origine. Il 70% delle materie prima ha origine aziendale.

La carne viene venduta direttamente in azienda o tramite ristoranti di Milano e provincia di Cuneo, ma può anche essere acquistata presso il GAS della Liguria e Piemonte.

 

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